電烤箱選購(gòu)指南和保養(yǎng)方法

　　電烤箱相信大家都不陌生，電烤箱因其便捷性受到廣大消費(fèi)者的歡迎，但對(duì)于中國(guó)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，它畢竟還是個(gè)新鮮玩意，該如何選擇，有時(shí)候摸不著頭腦。電烤箱是利用電熱元件發(fā)出的輻射熱烤制食物的，但同樣是電烤箱，發(fā)熱的原理和各種附加的功能也各有不同，那么電烤箱如何選購(gòu)呢？一起看看吧。

電烤箱如何選購(gòu)

　　一、看溫控

　　電烤箱大家都有使用過(guò)，但是在選購(gòu)時(shí)你知道最應(yīng)該注意的是什么嗎？電烤箱質(zhì)量好壞的**評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)是溫度的精準(zhǔn)和均衡，這也是烤箱工程師終其一生的研發(fā)核心。大部分烤箱，都有30℃左右的溫度偏差，而且受環(huán)境溫度影響嚴(yán)重。判別烤箱溫度是否精準(zhǔn)，可以選用比較靠譜的溫度計(jì)，全程測(cè)試烘焙過(guò)程中的溫度變化。箱體內(nèi)溫度穩(wěn)定后，將溫度計(jì)放在烤箱中層的位置，查看顯示溫度和調(diào)控的溫度是否一致，即可判別。而判斷溫度是否均衡，可以監(jiān)控烤箱溫度穩(wěn)定后溫度計(jì)變化是否頻繁，還能烘烤一盤曲奇，查看烤色是否均勻來(lái)判斷。在眾多品牌中，西門子獨(dú)有的溫度范圍是：正負(fù)3度溫差，精度再提升。通過(guò)烤箱腔體內(nèi)的一個(gè)PTC傳感器進(jìn)行腔體內(nèi)溫度控制。

　　二、看發(fā)熱管和玻璃門

　　電烤箱的發(fā)熱管決定了食物烤熟的速度，電烤箱的玻璃門可以讓我們更加清晰的看見烤箱運(yùn)作時(shí)的狀態(tài)?？鞠浒l(fā)熱管的材質(zhì)，一般是石英管和不銹鋼管。石英管加熱速度較快，但容易破碎損壞，壽命較短，現(xiàn)在大部分廠商選用的是不銹鋼管。發(fā)熱管形狀不同，有直管，U型管，M型管等。直管為線性發(fā)熱，能夠做到180°反射，而M型管，相當(dāng)于4根直管與3個(gè)U型弧度發(fā)熱，為面性發(fā)熱，能夠做到360°反射，讓烤箱內(nèi)的受熱面積更大，烤色也更均勻。但M型管與直管相比，有著升溫較慢的特點(diǎn)，雖然發(fā)熱也更溫和，不容易烤焦，但最好與大功率搭配，能夠加快升溫。

　　三、看功能

　　電烤箱的功能有很多種，所以我們?cè)谶x購(gòu)的時(shí)候一定要明確自己想要的功能，一些高檔的電子電烤箱可以按預(yù)先編制好的程序改變加熱方式、加熱時(shí)間、食品的轉(zhuǎn)動(dòng)以及易清潔等。比如“360度旋轉(zhuǎn)烘烤功能”就可以使得烤制雞鴨等肉品時(shí)進(jìn)行360度的旋轉(zhuǎn)烘烤，使食物受熱均勻。有的電烤箱還配置了烤魚網(wǎng)等實(shí)用配件，可以給你更大地盡情發(fā)揮廚藝的空間。普通烤箱還停留在所謂的“易清潔”階段，需要手動(dòng)清潔，但污漬在高溫下容易“焊”在烤箱內(nèi)壁上，極難清除，但西門子烤箱特有的Eco自清潔技術(shù)真正解放了用戶，采用物理高溫的方式對(duì)催化自清潔背板進(jìn)行有效清潔，使有機(jī)物滲入到多孔的背板中，在270度高溫下，與氧氣發(fā)生反應(yīng)，變成水和二氧化碳，使烤箱常用常新。

　　四、看款式

　　電烤箱的款式?jīng)Q定了你對(duì)它的好感和使用的頻率，它的款式主要分成立式和臥式兩種，其中立式的比較適合于廚房不是很大的家庭，因?yàn)樗嫉牟皇堑孛婷娣e，而是空間體積，只要你家的高度結(jié)構(gòu)不是很矮就可以了；臥式的則適合于廚房面積大一些的家庭，但究竟如何選擇主要還是看個(gè)人喜好以及廚房的裝修特點(diǎn)。另外，從電烤箱的外殼上來(lái)看，又可分為金屬烤漆與噴塑兩種。不過(guò)雖然外形的喜好因人而異，但對(duì)于電烤箱的箱門來(lái)說(shuō)，應(yīng)選擇透明度高的比較實(shí)用。

電烤箱的保養(yǎng)小技巧

　　1、電烤箱是需要通過(guò)電提供能量進(jìn)行運(yùn)作，如果使用不當(dāng)，很容易出現(xiàn)危險(xiǎn)，所以我們?cè)陔娍鞠渲埃欢ㄒ屑?xì)閱讀使用說(shuō)明書，并核查一下當(dāng)?shù)厥褂秒娫措妷菏欠衽c電烤箱的要求相一致。

　　2、電烤箱都有一個(gè)烤盤，烤盤的位置選擇也很關(guān)鍵，我們可以根據(jù)食物的體積和烤制方法來(lái)選擇。一般來(lái)說(shuō)，上層的溫度稍高，中層適中，下層較低。

　　3、在我們使用烤盤時(shí)，我們可以在烤盤上涂一層油或者放一層錫箔紙，有助于食物的取出或者烤盤的清潔，我們可以將要放入烤箱內(nèi)烘烤的食品預(yù)先用作料調(diào)配好，并按需要盛裝妥當(dāng)。烘烤排骨、雞、鴨、肉類、面包、餡餅等，應(yīng)將其放入烤盤內(nèi)；烤魚時(shí)要先將魚放在烤網(wǎng)上再放入烤盤。

　　4、烤盤開始運(yùn)作前，首先我們可以把一些開關(guān)都調(diào)到**的位置，比如說(shuō)自動(dòng)溫度調(diào)節(jié)器旋鈕、定時(shí)器旋鈕、轉(zhuǎn)換開關(guān)等，接通電源，指示燈亮。待箱內(nèi)加熱后，再按箜烤食物所要求的溫度、時(shí)間和功率調(diào)節(jié)相應(yīng)的旋鈕至需要的位置。

　　5、如果說(shuō)烤箱的指示燈熄滅了，就表明烤箱內(nèi)內(nèi)已經(jīng)達(dá)到了預(yù)熱溫度，這時(shí)我們可以打開箱門，持柄叉盛放食物的烤盤網(wǎng)放入烤箱內(nèi)適當(dāng)位置，并關(guān)好箱門，開啟烘烤開關(guān)。

　　6、在食物進(jìn)行烘烤時(shí)，這時(shí)我們可以通過(guò)窗口觀察，看看烘烤食物的每個(gè)部分是否有受熱均勻，必要時(shí)，可用柄叉將烤盤調(diào)轉(zhuǎn)方向。體積大，肉層厚的食物，在烘烤過(guò)程中最好適當(dāng)翻動(dòng)1—2次，這樣，會(huì)烤的更均勻些。

　　7、烤箱烤盤剛烘烤完事物的時(shí)候都很燙，所以我們一定不能用手直接操作，以防受到上號(hào)，我們可以用柄叉連同烤盤或烤網(wǎng)一起取放。

　　8、使用完畢，應(yīng)及時(shí)拔下電源插頭

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