葡萄酒柜選購小通識

    葡萄酒你一定會喝，你也可能開始像別人那樣，喜歡在家里儲藏名莊佳釀，只等好友相聚時開啟一瓶。

　　眼下，你需要了解的是，不但要懂得如何喝葡萄酒，還要知道怎樣儲藏葡萄酒。如果你僅僅將葡萄酒當作一個擺件，那就太殘忍了，它需要一個“家”，酒柜就是它最好的“家”。

　　你也許應該知道

　　●振動會使葡萄酒味道發(fā)生變化知道為什么法國的酒在法國喝味道比在中國喝好嗎？因為在法國，葡萄酒沒有受到振動。同樣的道理，用船運的酒味道就比用火車運的好。

　　●葡萄酒柜最好擺滿葡萄酒酒柜里最好擺滿葡萄酒，不要留有空缺。如果暫時無法填滿，可用空瓶裝滿水來替代，這樣不僅可以慢慢降溫，讓酒感受不到溫度的變化，而且也可有效減緩突然開門時對柜內(nèi)溫度的影響。

　　●葡萄酒啟瓶后要馬上喝完

　　不同的葡萄酒從酒柜里拿出來飲用，會有不同的醒酒期。但不論哪種都最好在啟瓶后馬上喝完。葡萄酒柜不同于冰箱儲藏食品，吃不完能放回去保鮮，葡萄酒經(jīng)過啟瓶和醒酒，質(zhì)量已經(jīng)改變，就算再放回酒柜保存也已經(jīng)過了**飲用狀態(tài)，所以最好馬上喝完。

　　看數(shù)據(jù)選酒柜

　　選購葡萄酒柜關系著家藏美酒是否有一個溫馨的“家”。

　　●溫度

　　最理想與長期的儲存環(huán)境是溫度約在12℃～14℃間保持恒溫。一般而言，不同的葡萄酒所要求的**儲存溫度如下：半甜、甜型紅葡萄酒為14℃～16℃；干紅葡萄酒為16℃～22℃；半干紅葡萄酒為16℃～18℃；干白葡萄酒為8℃～10℃；半干白葡萄酒為8℃～12℃；半甜、甜白葡萄酒為10℃～12℃；白蘭地為15℃以下；香檳（起泡葡萄酒）為5℃～9℃。消費者可以按此數(shù)據(jù)檢視或調(diào)節(jié)葡萄酒柜的溫度。

　　溫度上下小幅浮動不會造成太大影響，保持恒溫5℃到２０℃都可接受，但必須防止短期內(nèi)溫度出現(xiàn)大幅變化。

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