恒溫酒窖的儲(chǔ)藏-實(shí)木酒架|紅酒展示柜

     一直以來(lái)人們把酒窖看得與葡萄酒同樣的重要，因?yàn)槠咸丫剖菑木平厌勚瞥鰜?lái)才有著特別 不同的味道。人們經(jīng)常給酒窖鋪上厚厚的地毯、裝上寬大的鏡子和巨大的枝形吊燈，甚至還會(huì)用古代大師的字畫(huà)、羅馬雕塑和Cristal Jeroboam紀(jì)念品來(lái)裝飾自己的酒窖。這種酒窖里的葡萄酒多半都是用來(lái)收藏的，平時(shí)很少拿來(lái)飲用。我沒(méi)有這樣富麗堂皇的私人酒窖，事實(shí)上，我連個(gè)稱(chēng)得上酒窖的地方也沒(méi)有。
       要想長(zhǎng)久地保存葡萄酒，最主要是合適的儲(chǔ)藏方式是必不可少必須要滿足幾個(gè)條件。首先，私人酒窖溫 度必須合適，最好恒定在55華氏度左右。稍微低一點(diǎn)的溫度也可以，只要適合的溫度對(duì)葡萄酒那樣釀出來(lái)的葡萄酒就會(huì)烹香、美味。只不過(guò)酒會(huì)成熟得慢一些── 如果你不希望在有生之年自己的藏酒都未能成熟，也許就得注意這個(gè)問(wèn)題。度過(guò)高則會(huì)加速酒的成熟。雖然大家對(duì)濕度的關(guān)注不如溫度，但是私人酒窖的濕度也是非常重要的一 個(gè)方面， 為了使瓶塞保持適當(dāng)濕潤(rùn)，理想的濕度應(yīng)該控制在60%-70%之間，這樣的濕度同時(shí)可防止潮濕滋生出霉菌。濕度過(guò)低軟木塞就會(huì)干燥，濕度過(guò)高就會(huì)使酒標(biāo)受 潮。1℃至12℃的恒溫最適宜長(zhǎng)期保存美酒。藏酒的環(huán)境最忌忽冷忽熱，周?chē)鸁嵩吹母蓴_對(duì)酒的質(zhì)量有致命的影響，需要依據(jù)酒窖的實(shí)際情況對(duì)墻體和頂?shù)剡M(jìn)行保 溫處理。門(mén)是酒窖保溫中最薄弱的環(huán)節(jié)，需要在中間添加一層保溫材料，并在門(mén)周?chē)N上隔音條。不僅如此，木門(mén)在使用前要均勻烘干，以防溫度濕度不均導(dǎo)致木門(mén) 變形，影響儲(chǔ)藏質(zhì)量。

       酒瓶應(yīng)該橫向放置，避光，防震。據(jù)說(shuō)震動(dòng)會(huì)打亂葡萄酒的分子結(jié)構(gòu)，但我從沒(méi)看到過(guò)關(guān)于震動(dòng)過(guò)度的表述，也沒(méi)聽(tīng)過(guò)有人在品酒時(shí)說(shuō)“這瓶酒是震動(dòng)過(guò)度了 么？”。天然酒窖或顧客自己建造的酒窖以及實(shí)木酒架都可以滿足這些條件。我的地下室里就有一臺(tái)Avanti酒柜，但是體積太小，裝不下我所有的藏酒。我的“藏 酒”不到500瓶，所以“藏酒”這個(gè)詞要打上引號(hào)。這個(gè)數(shù)字打動(dòng)不了任何一個(gè)收藏家，也不值得專(zhuān)門(mén)在地下室建一個(gè)酒窖。產(chǎn)自中國(guó)的實(shí)木酒架，能夠提供與天然酒窖相類(lèi)似的儲(chǔ)存條件。這個(gè)品牌是同行業(yè)中的佼佼者，質(zhì)量和設(shè)計(jì)都值得信賴。
       也讓設(shè)計(jì)的酒窖去到每一個(gè)家每一個(gè)酒店、會(huì)所都會(huì)住的舒服順暢放心，每組酒柜的木窗可以看到，已經(jīng)“名酒有主”的精品葡萄酒們正在安然沉睡。這樣的環(huán)境，為每一位會(huì)員提供了最專(zhuān)業(yè)的私人窖藏服務(wù)，為葡萄酒的飲用口味以及資產(chǎn)保值、增值，提供了**安全保障。

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