鼻尖下的紅木

    2012年，一部美食紀錄片《舌尖上的中國》在央視首播后，引起了無數(shù)中國人的共鳴；2014年4月，《舌尖上的中國2》繼續(xù)回歸央視熒屏，通過美食，世界人們有滋有味地認知了這個古老的東方國度?！渡嗉狻返钠鼗穑沟萌藗兾队X完美釋放。而與味覺共同起作用的就是嗅覺了，都說聞香識女人，其實聞香也可以饒有興致地識紅木。

    我們以明清三大貢木為例，即“一黃”海南黃花梨，“二黑”印度小葉紫檀，“三紅”老撾大紅酸枝，三大貢木特色不一，氣味更是千差萬別，與他們相關的故事也各具特色。

    一、海南黃花梨，香氣撲鼻

    海南黃花梨學名降香黃檀，是明朝帝王的御用原材。海南黃花梨具有獨特的香味，屬于清香，新切面香氣濃郁；成器后則香味微弱，幾乎難以聞到，但稍經(jīng)刮削，則香氣撲鼻。油質(zhì)多者味道稍大，其香氣吸入后有一種沁人心脾的感覺，可作香料，供藥用。在《本草綱目》中對海南黃花梨有記載：海南黃花梨有舒筋活血、降血壓、降血脂的作用。

    人們對于海南黃花梨的追崇，有一個重要的原因就是由于它的味道與功效，收藏名家楊波指出，海南黃花梨氣息很香，它是制作家具的硬木里面唯一有藥用的木材。不僅是黃花梨家具，連木屑都非常珍貴。楊波說：“我一般會把黃花梨木屑留著，一些泡水，一些做枕頭，散發(fā)出來的香味讓人感覺非常舒服，有舒筋活血之功效?！痹囅?，如此香氣四溢的黃花梨枕頭怎能讓人心情不放松下來，達到活血降壓的功效呢。

    二、小葉紫檀，微有芳香

    小葉紫檀，色調(diào)呈紫黑色，微有芳香。小葉紫檀剛鋸開的時候或者在與物體摩擦時則有很微弱的清香氣，似檀香味，但不與我們平時生活聞到的燃香一樣；而用銼刀銼、臺鋸刨的時候氣味則很大。小葉紫檀不及黃花梨那樣華美，但它的靜穆沉古、低調(diào)大方亦俘獲了眾多玩家的芳心。

    明清家具發(fā)燒友尹國雄喜歡小葉紫檀家具到了到近乎癲狂的地步。尹國雄笑談：“在我家有個典故，一日半夜，夫人醒來發(fā)現(xiàn)我不在臥室內(nèi)，于是起床到處尋找，發(fā)現(xiàn)原來我在其他房間品賞剛買回來的紫檀家具。我喜歡這些家具，喜歡到午夜驚醒都會不自覺去感受和品味它的味道，從而獲得內(nèi)心的寧靜?！毕矚g小葉紫檀到癡狂迷戀的狀態(tài)，這不是尹國雄才有的境界，很多玩家都會有，也許因為這樣的感覺和味道，給了這些玩家內(nèi)心的安定感。

    三、大紅酸枝，酸香十足

    大紅酸枝開鋸時木材散發(fā)一種辛香，聞之有酸辛味，故名酸枝，一般打開家具柜門或抽屜即可聞到。大紅酸枝的酸香初聞之也許并不好聞，但是對于從事紅木行業(yè)多年的工人來說，會越聞越喜歡這樣的味道。因為木材從他們的手上加工過后，便孕育了新的生命，他們會如同自己孩子一般，細心呵護。

    雖然每一種木材的味道都有所差別，但是木材在空氣中放置久了之后氣味會逐漸淡去，使得五屬八類木材中同一類別的木材特性更加接近。若想真正區(qū)分某兩種類別木材，還需要從其他角度如顏色、紋理、手感、產(chǎn)地等多個角度綜合考量。氣味，只是其中一個分辨點，嗅覺是一種遠感，我們需要更多地通過近感來分辨。

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