廚房經(jīng)濟從場景化開始 深挖智能廚電新機遇

    隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”思維在各行各業(yè)的逐步深入與落地，越來越多的廚電企業(yè)開始思考如何能夠在互聯(lián)網(wǎng)的風(fēng)口抓住機遇，實現(xiàn)產(chǎn)品升級，而走智能化的道路成為促進產(chǎn)品升級中的共識。在資本寒冬的當下，廚電企業(yè)利用智能升溫自身優(yōu)勢，逐步打造廚房經(jīng)濟新閉環(huán)。

    廚房經(jīng)濟從場景化開始

    仿佛在一瞬間，互聯(lián)網(wǎng)開始進入場景時代，各行各業(yè)都圍繞“場景”大做文章。場景似乎成了決定商業(yè)命運的勝負手，誰擁有場景，誰就擁有引領(lǐng)、決策、激發(fā)和轉(zhuǎn)化消費的能力。

    反映到現(xiàn)實生活中，最直接相關(guān)的便是廚房餐飲。而不同于其他互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)，餐飲場景從來不是虛擬體驗，而是基于用戶潛在需求的再開發(fā)。用戶精準的需求會從線下的場景產(chǎn)出，而更多的創(chuàng)新會為用戶營造更為完美的場景體驗。

    圍繞“用戶價值”來說，如今的80、90后把烹飪看作是一種樂趣，更注重健康飲食的追求，進而用量化的行為代替過去的經(jīng)驗。作為新消費主體，他們并不那么在意產(chǎn)品的性價比，而更愿意為產(chǎn)品的品牌和創(chuàng)意付費。以往，客廳經(jīng)濟作為各大品牌商們競相追逐的利潤金山，格局發(fā)展已經(jīng)相對比較成熟完善，客廳家電如電視、冰箱、洗衣機、空調(diào)等市場基本飽和，普及率極高，而廚房電器目前恰好進入高增長期，特別是通過智能化的變革發(fā)展，未來廚房也將成為下一個獨立發(fā)展的大市場，受到越來越多的人矚目。針對這些新變化，廚房里所有可以延伸的東西都將被視為探索方向，食材、廚電、櫥柜、廚具……變革由此開啟。

    大數(shù)據(jù)中挖掘廚房經(jīng)濟新機遇

    以前，趨同就是流行;如今，個性化才是流行。據(jù)2011年至2015年中國廚房電器行業(yè)市場深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預(yù)測研究報告數(shù)據(jù)顯示，中國家電市場總規(guī)模取得11596億元的優(yōu)異成績，廚電處于增長的態(tài)勢。業(yè)內(nèi)專家認為未來五年國內(nèi)廚電業(yè)的年均增長率將超過15%，并呈現(xiàn)高端化智能化的發(fā)展趨勢。數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，強大的市場需求正拉動我國廚電業(yè)高速增長。

    據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，我國冰箱、洗衣機、電視機等家電產(chǎn)品市場普及率為79.3%，而我國廚電產(chǎn)品如吸油煙機、燃氣灶具、熱水器等市場普及率僅為37.9%，家用消毒碗柜市場普及率相對更低。也就是說，中國每百戶家庭有近79戶家庭擁有冰箱、洗衣機、電視機等家電產(chǎn)品，相比之下廚電每百戶家庭僅有37戶在使用，隨著我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，當下廚電產(chǎn)品已成為家裝廚房必需品，相比其他大家電仍有四至六成的市場需求空間，這是一組驚人的商業(yè)機會。

    以大中型優(yōu)質(zhì)品牌市場渠道深度下沉，帶動市場需求是當下社會經(jīng)濟體衍生出來的新的營銷模式，以優(yōu)質(zhì)廚電品牌改變底層市場消費格局為廚電市場帶來了龐大的市場新空間。廚衛(wèi)電器品類的特殊化促使終端呈現(xiàn)產(chǎn)品分類經(jīng)營，包括油煙機、燃氣灶、電熱水器、燃氣熱水器、家用消毒柜、集成環(huán)保灶在內(nèi)的六大核心產(chǎn)品，其中煙機灶具消毒柜占據(jù)終端店主流，其次是電熱及燃熱占有一部分終端，集成灶獨立終端增速較為明顯，六大類產(chǎn)品綜合品牌專賣店或體驗生活館將成為未來主要趨勢。

    智能廚電打造廚房經(jīng)濟新閉環(huán)

    隨著智能技術(shù)已經(jīng)應(yīng)用到廚房領(lǐng)域，智能化廚電產(chǎn)品層出不窮。在這塊市場“大蛋糕”面前，很多傳統(tǒng)的廚電企業(yè)和互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)等多路資本開始瞄準智能廚電市場。智能廚房領(lǐng)域的競爭比較激烈，參與者甚眾。進軍智能廚房的公司大致有三類：一是傳統(tǒng)的家電企業(yè)，比如海爾和美的等，公司的產(chǎn)品線很長，規(guī)劃的是整體智能硬件的聯(lián)動;二是平臺類企業(yè)，包括京東微聯(lián)和阿里云，它們是基于自身作為家電流通的渠道，為未來的家電提供智能互聯(lián)的平臺;三是像小米、樂視這樣的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)，加上目前還比較小微的創(chuàng)業(yè)型公司。

    具體涉及到廚電領(lǐng)域，傳統(tǒng)家電行業(yè)的智能化有兩個方向，**是類似平臺化的，基于互聯(lián)網(wǎng)的連接，未來打算做成平臺類的智能。第二是基于產(chǎn)品自身的智能，是一種產(chǎn)品技術(shù)的升級，像方太推出的云魔方、風(fēng)魔方智能產(chǎn)品，美的現(xiàn)在推出的帶空調(diào)的油煙機，都是基于產(chǎn)品的一種智能升級。

    傳統(tǒng)廚電巨頭都在探索新的市場發(fā)展方向，廚電智能化、智能家居生態(tài)圈、搶占智能家居入口等等，也期待更優(yōu)秀的智能化產(chǎn)品來提高我們的生活品質(zhì)。

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