大連市一次性方便木筷使用調(diào)查 豈是一個(gè)禁字了得

     不久前，一條“我省將取消一次性方便木筷”的信息不脛而走，并先后被省內(nèi)多家媒體刊載。本報(bào)記者注意到，盡管這些消息中的表述還不到10個(gè)字，但業(yè)內(nèi)震動(dòng)不小。記者在我市調(diào)查發(fā)現(xiàn)，禁用一次性方便木筷的呼聲更多的來自社會，而餐飲企業(yè)——尤其是正在使用一次性方便木筷的快餐店、中小飯（酒）店，對取消一次性方便木筷不以為然。對是否取消一次性方便木筷有3種觀點(diǎn)：取消；保留；二者兼用，順其自然?！叭∠伞敝械脑S多業(yè)內(nèi)人士擔(dān)心，即便政府下令禁用一次性方便木筷子，但在具體操作上可能也并非易事。

星級酒店沒看上“方便木筷”
     記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，檔次越高的酒（飯）店，對一次性方便木筷越不“感冒”，這在我市高星級酒（飯）店中表現(xiàn)尤為明顯。我市一家五星級酒店負(fù)責(zé)人說，他們極少用一次性方便木筷，除非客人點(diǎn)要。原因是這種筷子過于簡陋，不方便、不美觀，一旦出現(xiàn)衛(wèi)生問題，還影響到酒店形象。但他同時(shí)表示，為了酒店聲譽(yù)，在筷子等餐具消毒上一點(diǎn)不敢怠慢。
8月1日，本報(bào)記者分頭觀察了我市多家星級酒（飯）店的筷子，得出的一致觀感是：“都有一次性紙質(zhì)筷套，外觀看上去很干凈，心理上可以接受。”大連“綠色酒店”——星海高爾夫酒店餐飲部經(jīng)理叢建新接受記者采訪時(shí)說，想成為大連“綠色酒店”，就不能使用一次性筷子；酒店使用的非一次性筷子，每天都有消毒記錄，“3個(gè)月必須更換一次”。
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我市相當(dāng)多的快餐店和中小飯店在使用一次性方便木筷。
浪費(fèi)資源又沒解決衛(wèi)生問題
     這是目前一個(gè)比較有代表性且占據(jù)明顯上風(fēng)的觀點(diǎn)。除了一些高星級（酒）飯店對一次性方便木筷的衛(wèi)生不放心外，近年來，許多新聞媒體對一次性方便筷子存在的衛(wèi)生問題的曝光，也充實(shí)了人們“不放心”的理由。市環(huán)保局有關(guān)負(fù)責(zé)人說，按規(guī)定，生產(chǎn)一次性方便木筷，原則上要用優(yōu)質(zhì)木材。生產(chǎn)廠家以劣充優(yōu)、缺少消毒措施是導(dǎo)致一次性方便筷子（盡管它們的包裝上寫有“消毒”、“衛(wèi)生筷”字樣）衛(wèi)生問題的主要原因之一。另外，沒有任何包裝、隨意插在飯店長時(shí)間不清洗的瓶中，也是人們對有些一次性筷子放心不下的理由。一位飯店廚師透露，他以前所在的飯店，曾發(fā)生過將客人用過的一次性方便筷撿回來再用的事。他認(rèn)為，無論使用還是不使用一次性方便木筷，都少不了衛(wèi)生監(jiān)管這一環(huán)節(jié)。
一次性方便木筷還有市場
     據(jù)報(bào)道，國內(nèi)許多大城市根據(jù)環(huán)境資源專家的建議，曾先后出臺過一些關(guān)于限制或禁止使用一次性方便木筷的規(guī)定，但普遍收效甚微。主要原因之一是店家認(rèn)為“無賬可算”。
采訪中，一家私營餐館老板反問記者：“現(xiàn)在誰不知道環(huán)保、節(jié)約啊，可那得花多少錢啊！”他說，清洗碗杯，給碗杯等餐具消毒已經(jīng)夠麻煩了，要是再加上大量的筷子，時(shí)間、人力、水、電成本就要考慮進(jìn)去，成本會增加；使用一次性方便筷看起來比用非一次性筷子浪費(fèi)，實(shí)際上是節(jié)省了開支。將一雙一次性方便木筷買進(jìn)店，最多不會超過4分錢，想讓眾多小店放棄這種廉價(jià)餐具，難度不小。
     我市一家星級酒店的行政總廚說，他們店購買非一次性筷子的價(jià)格是20元6雙，每雙相當(dāng)于100雙左右普通的一次性方便筷的價(jià)格，并且3個(gè)月一換，成本遠(yuǎn)高于使用一次性方便木筷，之所以不用一次性方便木筷，主要的擔(dān)心是怕不衛(wèi)生?，F(xiàn)在，來酒店的許多客人都認(rèn)同了他們的非一次性筷子。
 一次性方便木筷可二次利用
     專家介紹，近年來，通過實(shí)踐和科學(xué)預(yù)算，許多國家已形成一個(gè)共識，即大部分一次性用品的“一次性”只是對用具本身的生命而言，只要在使用后不亂丟亂扔，并回收加以利用，完全可以使其變?yōu)樵偕Y源，進(jìn)行二次、三次利用。另外，由于社會生產(chǎn)方式的進(jìn)步，人們在生產(chǎn)和消費(fèi)一次性用品時(shí)所消耗的總資源量和總勞動(dòng)量，往往能夠比生產(chǎn)和消費(fèi)“可反復(fù)使用”的用品更少。大連市環(huán)衛(wèi)處處長胡成昨日接受記者采訪時(shí)說，他已經(jīng)注意到關(guān)于要取消一次性方便木筷的消息。但他們還沒有對一次性方便木筷實(shí)施回收。
一次性方便木筷留用的 前提
     高漲的“取消一次性方便木筷”的呼聲并沒有完全掩蓋住另一種聲音，那就是留用一次性方便木筷，或根據(jù)市場需要讓一次性與非一次性兼用。但其前提除了鼓勵(lì)“一次性”消費(fèi)，二次利用外，還必須對使用一次性方便木筷與使用非一次性方便木筷的資源消耗進(jìn)行精算，以確定存留。比如，使用一次性方便木筷，可能耗掉一定的森林資源，但使用非一次性筷子，除了生產(chǎn)過程也要消耗水資源外，其使用過程中還有消毒耗電，清洗耗水等。市環(huán)保局一位專家說：“一次性方便木筷和非一次性筷子都存在消耗資源的問題，這就需要算賬了，這對誰存誰留很重要?！?

■相關(guān)鏈接
一年要砍2500萬棵大樹
     據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，我國每年消耗一次性方便木筷450億雙，耗費(fèi)木材166萬立方米，需要砍伐大約2500萬棵大樹，減少森林面積200萬平方米。
用一次性方便木筷不浪費(fèi) 
     中國林業(yè)產(chǎn)業(yè)協(xié)會籌備組負(fù)責(zé)人寇教授說，“一雙一次性方便木筷包括加工成本不會超過3分錢。只要改進(jìn)衛(wèi)生生產(chǎn)條件，一次性筷子在很長時(shí)期內(nèi)仍有較大的市場潛力。”
對使用一次性方便木筷進(jìn)行收費(fèi)
     北京市有關(guān)專家提議，飯店對顧客使用一次性方便木筷進(jìn)行收費(fèi)，使其在市場上慢慢地被取消。

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