木材被當(dāng)今世人譽稱為"綠色環(huán)保材料"，其紋理美觀，色澤圭富，多種木材言有抗菌和抗蟲害的物質(zhì)。因此，以木材為原料生產(chǎn)的筷子，多具有一定對人體健康的保健功能，成為綠色環(huán)保餐具。在我國比較高檔的木筷有:
紅木筷。包括烏木筷、酸枝木筷、紫檀木筷等等，在木質(zhì)筷子中歸屬上品。
烏木主產(chǎn)于熱帶非洲及東南亞?？曜由珴珊诹?，光潤細膩，手感極好，材質(zhì)重，無氣味，顯得百樸高雅，烏木筷在木質(zhì)筷中身價**。
酸枝木主產(chǎn)于印度、東南亞等國。外觀和材質(zhì)與烏木近似。因其在鋸切時，常散發(fā)出不同程度的酸香氣味而得名。酸枝木筷，木紋美觀，色澤暗沉;質(zhì)地堅硬而重，沉于水;經(jīng)打磨后平整似鏡，持筷時手感細滑、清涼;不易腐朽，經(jīng)久耐用。
紫檀木主產(chǎn)于印度和熱帶地區(qū)。紫檀木筷呈紫黑色，紋理均勻，韌性好，質(zhì)堅硬且耐腐、耐磨，耐用。
楠木筷。桶木主生長在我國粵、桂、云、貴、川等省。以具制柞的筷子，紋理細膩。擱久之后，色澤由金黃變?yōu)槁詭Щ仪嗌?，呈金絲狀，習(xí)稱"金絲楠"。材質(zhì)堅硬耐濕、耐腐。 冬青木筷。冬青木主產(chǎn)于我國長江以南各省區(qū)。木材灰白至淺黃白色，紋理直，結(jié)構(gòu)繃，材質(zhì)重，硬度中。切面光滑，手感好，但不耐磨。冬青木筷一般采朋烙畫工琶，用電烙筆手工在乳白色的筷面上烙繪出花鳥、文字、山水和人物等精致畫面，具神態(tài)各異栩栩如生，既可做餐具，也可供欣賞。
鐵木筷。采用鐵力木又稱鐵栗木制成。色澤暗紅，略有光澤，無氣味。木材結(jié)構(gòu)細而均勻，質(zhì)堅硬目重，沉于求，故又稱"鐵木筷"。
棗木筷。棗木木質(zhì)堅硬細密，紋理美觀，筷稈潤滑，材色暗紅有光澤，無氣味。民間傳說棗木筷不沾飯粒，并有防餿功能。
杜仲筷。杜伸俗稱"絲棉樹"。杜仲木紋理直，結(jié)構(gòu)細膩美觀，木質(zhì)重。據(jù)報道，近來醫(yī)學(xué)家研究，以杜仲筷迸餐可健胃、活血脈、降血壓。
除以上這些較珍貴木材生產(chǎn)的木制筷子外，為了滿足廣大群眾的需要，現(xiàn)在工廠大多選用速生豐產(chǎn)用材林的楊木和樺木等小徑材為主要原材料制作一次性筷子，并供出口。
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