香菜的學(xué)名是芫荽，也叫胡荽、香菜、香荽，不同的地方有不同的叫法。香菜可以稱得上是一種比較“神奇”的食物，因?yàn)橄矚g吃的人會覺得很好吃，而不喜歡的會完全接受不了它的味道。那香菜需要怎樣種植以及什么時間種植合適呢？一起來看看。
形態(tài)特征
香菜屬于一年生或者是兩年生的植物，味道很大，高度在二十到一百厘米左右。香菜在果熟的時候會向外反曲，其果實(shí)是圓球形，花果期為四到十一月份。香菜比較適合生長的溫度是17℃至20℃，**能夠耐受零下一度到二度的溫度，不過當(dāng)溫度過高的時候也就是超過二十度的話生長速度會變慢，如果超過三十度就不會長。
栽培技術(shù)
1、品種選擇
香菜的品種也不止一種，有大葉子的和小葉子的兩種不一樣的品種。葉子大的品種葉片較大，味道相比小葉香菜更淡，產(chǎn)量比較大一些。而小葉品種的會更加耐寒，所以大多數(shù)情況下會選擇種植小葉品種。
2、栽培方式
香菜的種植時間除了夏天天氣炎熱不適宜種植之外，其他時間都可以在露天的情況下種植，在幼苗時期不能澆太多水，在長到十厘米左右的時候應(yīng)該多澆水，同時注意去除田間雜草。如果選擇在大棚種植的話一般是在九月到十月左右的時間，在進(jìn)入冬季之前灌好水，然后可以扣棚，一月到二月之間不用揭開通風(fēng)。注意在苗株長到10厘米左右時保持溫度在15℃到25℃。
3、土地施肥
種植香菜時要注意選擇比較松軟的土壤，同時也需要方便灌溉及排水，在植物收獲之后要及時進(jìn)行翻土的動作，深度要達(dá)到十五到二十厘米左右為佳，半個月左右之后再施肥，每一畝施肥的標(biāo)準(zhǔn)是四千到五千公斤的農(nóng)家肥加上十到十五公斤的復(fù)合肥。
病蟲防治
香菜種植時需要注意的是幾種常見的疾病，比如：菌核病、葉枯病、斑枯病、根腐病、白粉病等。其中葉枯病和斑枯病一旦發(fā)病就會迅速蔓延，危害較重。這種病的表現(xiàn)是葉片變?yōu)辄S褐色，在溫度比較高的時候會腐爛，病情比較嚴(yán)重的時候會累及嫩莖到心葉，如果出現(xiàn)這種情況會造成嚴(yán)重減產(chǎn)，所以一定要注意防治。
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