菠菜原產(chǎn)于伊朗，于唐太宗時(shí)期由尼泊爾傳入我國(guó)，現(xiàn)在是我們普遍栽培的蔬菜之一。菠菜按其播種時(shí)間可分為春菠菜、夏菠菜、秋菠菜和越冬菠菜。越冬菠菜是指每年十月中旬到十一月上旬播種的，于來(lái)年春分前后采收的菠菜。越冬菠菜的上市能夠有效的填補(bǔ)市場(chǎng)空白，種植價(jià)值較高。那么這種越冬菠菜應(yīng)該如何種植呢？接下來(lái)為大家介紹一下：越冬菠菜的種植技術(shù)。
一、選擇品種
越冬菠菜因?yàn)樾枰谡麄€(gè)冬天生長(zhǎng)，因此要選擇越冬性強(qiáng)、耐寒性強(qiáng)、品質(zhì)好、生長(zhǎng)快、增產(chǎn)潛力大的品種，一般的菠菜品種在越冬期容易因抽薹而降低產(chǎn)量和品質(zhì)，影響菠菜的價(jià)值。
二、整地
前茬收獲后，及時(shí)滅茬，之后每畝地需要腐熟的有機(jī)肥5000公斤，三元復(fù)合肥50——60公斤，深耕25厘米以上，之后整成寬1.2米——1.5米的平畦。
三、播種
播種的時(shí)間選擇十分重要，實(shí)踐證明，越冬期的菠菜要長(zhǎng)有4——5片葉較為安全，因此，以9月下旬至10月上旬播種為宜。菠菜種子發(fā)芽慢，為縮短出苗期，可在播種前一天用20℃溫水浸種12小時(shí)，然后將種子撈出稍晾后播種。若播種較晚，可在播前4-5天，將種子放在冷水中浸泡12-24小時(shí)，取出堆放室內(nèi)，厚約15厘米，上蓋麻袋保溫，每天翻動(dòng)一次，使堆內(nèi)溫、濕度均勻，溫度保持在20℃左右，經(jīng)3-4天，待60%以上種子露出胚根時(shí)即可播種。包衣種子不需浸種催芽。播種方法有干播和濕播兩種。干播即先播種、鎮(zhèn)壓，然后澆水；濕播即播前澆水，水滲下后再播種，播后覆土。催出芽的種子必須濕播。播種方式有撒播和條播兩種。條播必須底墑足；撒播時(shí)，撒種要均勻，然后覆土2厘米左右。一般畝用種量4-5公斤，晚播的適當(dāng)增加。除此之外，越冬菠菜的播種時(shí)間還直接影響到幼苗的越冬能力、收貨時(shí)間和產(chǎn)量。
四、日常管理
越冬菠菜的日常管理主要是針對(duì)越冬菠菜三個(gè)時(shí)期的管理，包括苗期管理、越冬期管理、返青旺盛生長(zhǎng)期管理。不同時(shí)期所需的管理方法不同，下面為大家具體介紹一下。
1.苗期管理：播種后如土壤干旱，可澆一次小水，待墑情適宜時(shí)淺劃畦面，疏松表土，以利出苗。出苗后1-2片真葉時(shí)，保持土壤濕潤(rùn)；3-4片真葉時(shí)，可適當(dāng)控水，促根系發(fā)育，以利越冬。若幼苗偏密，2-3片真葉時(shí)可間苗一次，苗距3-5厘米。若有蚜蟲危害，應(yīng)噴藥防治。
2.越冬期管理：從菠菜停止生長(zhǎng)到翌年春返青前為越冬期。為預(yù)防冷、旱傷害，在封凍前可澆一次凍水；施肥不足的，可混澆尿水。封凍后，可覆蓋馬糞或圈肥，保護(hù)幼苗越冬。在返青前，選晴暖天氣，待霜凍融化后潑施鮮尿，每畝1000-2000公斤，下午3-4時(shí)結(jié)束。
3.返青旺盛生長(zhǎng)期管理：翌年3月上旬，菠菜開始返青生長(zhǎng)。因此時(shí)氣溫尚低，若墑情好，可暫不澆水，要?jiǎng)濅z保墑；若墑情不好，氣溫回升又快時(shí)，可澆一次水，水量宜小不宜大。但鹽堿地可適當(dāng)澆水壓鹽。風(fēng)障畦和沙壤土，溫度回升快，應(yīng)適當(dāng)早澆。菠菜開始旺盛生長(zhǎng)后，肥水需求量激增。此期要保持土壤濕潤(rùn)，不可干旱，應(yīng)抓緊追肥澆水，促營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，延遲抽薹期。一般每畝追尿素15-20公斤。施肥后澆水，肥水充足，菠菜生長(zhǎng)快，10-15天即可收獲。早春采取風(fēng)障和平面覆膜（覆膜7-10天）栽培方法，可達(dá)到提早上市和高產(chǎn)的目的。
五、病蟲害防治
影響越冬菠菜的病蟲害主要有霜霉病、炭疽病、病毒病和蚜蟲等。霜霉病和炭疽病可于發(fā)病初期用75%百菌清600倍液、25%甲霜靈700-800倍液或40%乙磷鋁可濕性粉劑200-300倍液噴治。病毒病除實(shí)行輪作外，還應(yīng)及時(shí)防治蚜蟲等傳毒媒介。蚜蟲可用吡蟲啉等藥劑防治。
六、及時(shí)采收
一般苗高10厘米以上即可分批采收。一次性采收前15天左右,可用15-20毫克/公斤的九二O噴灑葉面，并增施尿素或硫銨，可提早收獲，增加產(chǎn)量。
七、留種
留種用菠菜的播期可較越冬菠菜稍遲。條播，行距20-23厘米。春季返青后，陸續(xù)拔除雜株及抽薹早的雄株，留部分營(yíng)養(yǎng)雄株，使株距達(dá)20厘米左右。抽薹期不宜多灌水，以免花薹細(xì)弱倒伏，降低種子產(chǎn)量。開花后追肥、灌水、葉面噴1%-2%過(guò)磷酸鈣澄清液，使種子飽滿。雄株結(jié)種子后拔除雄株，以利通風(fēng)透光。莖、葉大部枯黃，種子成熟時(shí)收獲，后熟數(shù)日脫粒。
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